Aprende y sé consciente de la importancia de la higiene y la manipulación correcta de los alientos.

CUANDO:  18 y 25 de febrero, 17:00 – 20:00

DONDE: Berango, Sasiarte Kalea, 4, bajos, 48640 Berango, Vizcaya, España

CONTENIDOS DEL CURSO:

 1.   Contaminación de los alimentos: clasificación según origen y consecuencias.

2.     Influencia del tiempo y de las temperaturas en el crecimiento bacteriano.

3.     Procedimientos de conservación de los alimentos.

4.     Enfermedades de origen alimentario y medidas de prevención.

5.     Obligaciones de los manipuladores de los alimentos:

a.     Higiene personal.

b.     Limpieza y desinfección.

6.     Buenas prácticas de manipulación: recepción, almacén, preparación, cocinado, conservación y servicio

7.     Limpieza y desinfección de locales e instalaciones.

8.     Marcado sanitario. Etiquetado de productos. Lote. Trazabilidad.

9.     Sistema APPCC. Sistema de autocontrol.