Ikasi higieneak eta hatsak behar bezala manipulatzeak duten garrantziaz jabetzen.

NOIZ: Otsailaren 18 et 25ean, 17:00 – 20:00

NON: Berango, Sasiarte Kalea, 4, bajos, 48640 Berango, Vizcaya, España

IKASTAROAREN EDUKIAK:

1. Elikagaien kutsadura: jatorriaren eta ondorioen araberako sailkapena.

2. Eguraldiak eta tenperaturek bakterioen hazkundean duten eragina.

3. Elikagaiak kontserbatzeko prozedurak.

4. Elikadura-jatorriko gaixotasunak eta prebentzio-neurriak.

5. Elikagaiak maneiatzen dituztenen betebeharrak:

a. Higiene pertsonala.

b. Garbiketa eta desinfekzioa.

6. Manipulatzeko jardunbide egokiak: harrera, biltegia, prestaketa, kozinatzea, kontserbazioa eta zerbitzua

7. Lokalak eta instalazioak garbitzea eta desinfektatzea.

8. Osasun-markaketa. Produktuak etiketatzea. lotea. Trazabilitatea.

9. AKPKA sistema. Autokontrol-sistema.